能登の花ヨメ大根 小夜子さんと
能登の珍味 海鼠(なまこ)さばき体験
能登のごちそう、海鼠(なまこ)の加工を体験。とれたてコラーゲンたっぷりの海鼠をさばく作業は、やってみなければわからない、新感覚の不思議体験。日本三大珍味である「このわた」のとれたても味わうことができます。
海鼠の料理方法・食べ方もなまこやの女将、能登の花ヨメに聞きながら、なまこ料理を習得しましょう。
(体験する工場の近くには高級珍味「くちこ」の加工場もあり、その作業の見学もできます。)
能登半島のプランクトンが多く含まれている栄養豊かな美味しい海水で育った海鼠(なまこ)。海鼠からとれる「このわた」や「くちこ」は日本三大珍味のひとつ。
「なまこや」には、新鮮でおいしい海鼠食品がならぶ。海鼠のさばき方のコツは、海鼠の加工場で小夜子さんから直伝にレクチャーを受ける。
「和倉温泉に来て、海鼠食べてってね~」と小夜子さん。毎日新しい人との一期一会の出会いが楽しみ!