七尾市役所に勤める恵子さん。能登・七尾育ちの恵子さんだが、仕事柄能登のいろんな人や場所と出会うことが多く、まだまだ新しい発見に尽きない日々を送っている。
　そんな恵子さんのごちそうは、なんといっても、炊きたての白ごはん。昨年から家族で田んぼのオーナーとなり、お米を自分たちでつくるようになった今、ごはんの美味しさは何倍にもなって感じられるようになったそうだ。
　実際にお米をつくってみると、田植えや草刈り・稲刈り作業など、お米づくりは想像以上に大変ということを知った。でもそれ以上に「面白い。」ということにも気付いた。恵子さんがお米づくりに携わって感じたのは「実際に作られる場所や環境のこと」や「作っている人」を知ると、ごはんはもっともっとおいしく感じられる、ということ。
　今回のプログラムは、広葉樹（今回はもみじ）の植樹をすることによって、田んぼのある里山の手入れをし、その後、その里山で獲れた新米のごはんをいただく体験プログラム。「美味しいお米をつくるためには、田んぼ仕事だけでなく、それを守る里山も手入れをしていくことが不可欠。地域の人と一緒に汗をかいた後、そこで収穫されたお米を一緒にいただくごはんは、きっと何倍にもなって美味しく感じられるはず。」と恵子さんは言う。
　お米が作られた場所を知り、お米を作った人を知り、そして自分もその仕事のひとつに関わること。それらの後にいただくごはんは、きっと、いつもとひと味もふた味も違う、とびっきりの美味しいごはん。この里山で、秋の収穫の歓び、「おいしいごはん」の歓びをぜひ体感してもらいたい。