能登の花ヨメ鳥居 正子さんと
一本杉通り女将体験
600年以上続く商店街、一本杉通り。そこで商家を営む鳥居醤油店で1日醤油蔵の女将を体験。
朝の掃き掃除・店番の挨拶から、醤油蔵での醤油仕込みや醤油搾り体験も、一本杉通りの女将として、そのまま体験します。
仕込んだお醤油は熟成して2年後にお届け。
昔ながらの道具で、手作業で行う醤油絞りは、なかなかの体力仕事。
11月は醤油の仕込みの季節。薪をつかって、和釜に火入れをし、大豆を煮る。
醤油を通して、人とのお付き合いを楽しむ正子さん。正子さんと共に、一本杉でたくさんの人との出会いを楽しめるはず。